أكياس معوجة من رقائق الألومنيوم: العبوة التي يتم طهيها وتخزينها في قطعة واحدة

كيس من الكاري يوضع على الرف في درجة حرارة الغرفة. وفي الداخل، يتم طهي اللحوم والصلصة تحت ضغط عند درجة حرارة 121 درجة مئوية، ويتم إغلاقها في عبوة مرنة تمنع الأكسجين والرطوبة والضوء. الحزمة عبارة عن كيس معوجة من رقائق الألومنيوم . ينتقل من الرف إلى الماء المغلي أو الميكروويف، ثم يفتح بالدموع. لا فتاحة العلب. لا يوجد تبريد. حلت الحقيبة محل العلبة المعدنية لمجموعة واسعة من الأطعمة، من حصص الإعاشة العسكرية إلى وجبات التخييم إلى الكاري اليومي في السوبر ماركت. تقوم طبقة الرقائق بهذا العمل: فهي تحافظ على المنتج معقمًا ومستقرًا لمدة عام أو أكثر بدون تبريد.

لماذا توضع رقائق الألومنيوم في منتصف الفيلم؟

الحقيبة المعوجة عبارة عن صفح متعدد الطبقات. الطبقة الخارجية مصنوعة من البوليستر المطبوع للقوة ومقاومة الخدش. الطبقة الوسطى عبارة عن رقائق الألومنيوم، وعادة ما يكون سمكها من 7 إلى 12 ميكرون. الطبقة الداخلية مصنوعة من مادة البولي بروبيلين المصبوب، والتي تغلق الحرارة وتتصل بالطعام. كل طبقة لها وظيفة. تحتوي الرقاقة على اثنتين: تحجب الضوء وتحجب الأكسجين.

الأكسجين يتحلل الدهون ويغير النكهة. الضوء يكسر الفيتامينات ويتلاشى اللون. رقائق الألومنيوم تتوقف عن العمل تماماً. توفر حقيبة المعوجة ذات طبقة من الرقائق المعدنية مدة صلاحية تتراوح من اثني عشر إلى أربعة وعشرين شهرًا، اعتمادًا على المنتج ودرجة حرارة التخزين.

توفر الرقائق أيضًا حاجزًا لا يمكن للأفلام البلاستيكية مطابقته. حتى PET المعدني، الذي يحتوي على طبقة رقيقة من الألومنيوم، يسمح بنقل بعض الأكسجين من خلال الثقوب المجهرية. لا تحتوي رقائق الألومنيوم الصلبة على أي ثقوب بالسمك المستخدم في أكياس المعوجة. هذا هو السبب في أن أكياس الرقائق المعدنية تحمل المنتجات لفترة أطول من الأكياس المعدنية.

عملية المعوجة التي يتم طهيها داخل الحقيبة

الحقيبة مليئة بالطعام ومختومة. ثم يتم وضعها في وعاء معوجة، وهو طنجرة ضغط كبيرة. يرفع البخار أو الماء الساخن درجة الحرارة إلى 121 درجة مئوية. الضغط يمنع الحقيبة من الانفجار. يتم طهي المنتج داخل الحقيبة المغلقة.

يجب أن تنجو مواد الحقيبة من هذا. تنعم الطبقة الداخلية من مادة البولي بروبيلين ولكنها لا تذوب عند 121 درجة. المادة اللاصقة بين الطبقات تقاوم التصفيح عند درجة حرارة المعوجة. يبقى الرقائق سليمة. كيس المعوجة الذي يفشل أثناء المعالجة يصبح متسربًا، ويتم فقدان المنتج.

الختم هو النقطة الحرجة. يجب أن تستمر قوة الختم خلال دورة المعوجة، ومن خلال التوزيع، ومن خلال إعادة تسخين الكيس من قبل المستهلك في الماء المغلي. كيس معوجة مزود بختم يضعف بعد فشل المعوجة في مطبخ العميل.

تنسيقات الحقيبة لمنتجات مختلفة

تحتوي الحقيبة ذات القاعدة السفلية على اليخنة والكاري والصلصات. الحقيبة تقف على الرف وتعرض العلامة التجارية. تحتوي الحقيبة المسطحة ذات الثلاثة جوانب على الأرز والفاصوليا والمنتجات الأبسط. الحقيبة المنفوخة تحمل الحساء والمشروبات. يستخدم كل تنسيق نفس صفائح الرقائق المعدنية ولكن بهندسة الحقيبة ونظام التعبئة المختلفين.

السحاب أو الشق المسيل للدموع هو ميزة الراحة. تُفتح الحقيبة المعوجة ذات الشق المسيل للدموع بشكل نظيف بدون مقص. كيس مزود بفتحة صب يُعاد تسخينه ويصب في قطعة واحدة. الراحة هي جزء من البيع.

إليك ما تحتاج حقيبة المعوجة إلى توصيله:

• طبقة من رقائق الألومنيوم بسماكة 7 إلى 12 ميكرون لحاجز الضوء والأكسجين
• طبقة داخلية من مادة البولي بروبيلين المصبوبة ذات قوة مانعة للحرارة عند درجات حرارة المعوجة
• مادة لاصقة مصقولة تقاوم التصفيح خلال دورة المعوجة
• سلامة الختم التي يتم الحفاظ عليها من خلال المعالجة وإعادة التسخين
• تمزيق الشق أو الصنبور لفتح المستهلك

رف ثابت بدون فريزر

الحقيبة تحل محل العلبة. إنه يزن أقل، ويتم شحنه بشكل مسطح، ويفتح بشكل أسهل. يتم تسخين كيس المعوجة في الماء المغلي خلال خمس إلى سبع دقائق، أو في الميكروويف خلال دقيقتين. تأخذ الحقيبة الفارغة جزءًا صغيرًا من مساحة مكب النفايات في العلبة الفولاذية.

تستخدم حصص الإعاشة العسكرية وحالات الطوارئ الأكياس المعوجة لأنها خفيفة الوزن ومتينة ومستقرة على الرف. تستخدم وجبات التخييم نفس التكنولوجيا. يستخدم السوق الاستهلاكي للكاري الهندي والحساء التايلاندي والأرز الجاهز للأكل الحقيبة كحزمة قياسية.

ماذا يحدث عندما يترك الختم

يسمح تسرب القناة على طول حافة الختم للبكتيريا بالدخول بعد المعوجة. يبدو المنتج جيدًا ولكنه لم يعد معقمًا. تقوم الشركة المصنعة لأكياس المعوجة ذات معلمات الختم المناسبة وأنظمة فحص الختم بإلقاء القبض على المتسربين قبل شحنهم. يؤدي التصفيح في الواجهة الرقائقية اللاصقة من حرارة المعوجة إلى إنشاء فقاعة في الفيلم وفشل الحاجز. يجب أن تتوافق درجة المادة اللاصقة مع درجة حرارة المعوجة.

إن الحقيبة المعوجة التي تحمل المنتج وتخرج الميكروبات على الرف لمدة عام هي عبارة عن حزمة تؤدي وظيفتها بشكل غير مرئي. الرقائق تحجب الضوء. مادة البولي بروبيلين تغلق الطعام. اختر الشركة المصنعة التي تصنع الصفائح لظروف المعوجة، وتغلقها وفقًا لمعايير التحقق من الصحة، وتفحص كل كيس. سيكون الكاري آمنًا. هذه هي النقطة.